Vi lever ännu

Att bloggen på sista tiden uppdaterats sporadiskt är minst sagt en underdrift. Jag tänker inte lova bot och bättring mer än att säga att den faktiskt inte är död. Bara trött. Precis som jag är och har varit. Fingrarna har varit alldeles för trötta för att trycka ner tangenter och dela recept. Men nu plötsligt när jag själv surfade in på bloggen för att leta fram det här receptet på favoritgodis i juletid insåg jag hur många som faktiskt fortfarande hittar hit. Och kommenterar och läser. Flera hundra varje dag! Och då blev jag lite pepp. Så nu är jag här i alla fall. Hoppas det inte dröjer lika länge till nästa gång. Kram till er alla!

Share on Facebook

Matsedlar

Japp, nu är vi hemma från Bali och två underbara månader. Mer bilder och berättelser därifrån kommer. Men! I kväll tröttnade jag på att aldrig ha några bra matidéer när det börjar närma sig middag. Så jag satte mig med pinterest och några favoritbloggar och gjorde en gedigen matsedel.

Vi äter mest vegetariskt här hemma men också fisk. Dessutom mår jag bättre av långsamma kolhydrater så jag försökte hitta recept som passade även för detta. Resultatet blev en matsedel för sex veckor framåt med många nya recept som ska bli spännande att prova. Eftersom jag direkt fick frågan om delning av matsedeln skriver jag nu detta inlägg=)

Det blir lite för jobbigt att sitta och länka och fixa alla veckorna på en gång så här kommer vår matsedel för de närmsta två veckorna. En del rätter går att klicka på så kommer du till receptet. Fråga om du undrar något. Håll till godo!

måndag: tonfisksallad med kokt ägg
tisdag: Quornfärssoppa
onsdag: Parmesan- och sparrispaj med vitkålssallad
torsdag: Matig sallad med delice (min favoritost), granatäpple, babyspenat, rostade nötter, äpple, quinoa o annat gott
fredag: fajitas med hemgjort bröd
lördag: laxwallenbergare med blomkålsmos
söndag: Pasta med quornfärssås

måndag: grönsakswok
tisdag: Blomkåls- och kikärtscurry med quinoa eller ris
onsdag: Tomatsoppa med makaroner (Edvards favoritmat)
torsdag: Ugnsbakad sötpotatissallad med halloumi
fredag: Smörstekt torsk med dill och äggsås, blomkål, sockerärter och broccoli
lördag: Tacopaj med sallad
söndag: Heta räkor med vitlök, vitt vin och zoodles

 

 

Share on Facebook

Bo på Bali

     

En dröm sedan länge är att kunna bo utomlands under vintern hemma. Jag blir väldigt påverkad av mörkret och vet att ljuset gör skillnad. Efter mycket prat bestämde vi oss för att passa på under föräldraledighetens sista månader. Så sedan en månad tillbaka befinner vi oss i Ubud på Bali. Vi funderade på om vi skulle åka runt och bo på fler ställen men kände slutligen att det passade oss bäst med bara ett boende. Så vi hyr finaste huset här i två månader. Självklart åker vi runt en del ändå men har huset som bas.

Mannen jobbar en hel del med konsultjobb härifrån och jag försöker rita och skriva så mycket som möjligt. Jag har förstått att det är snö och minusgrader hemma och då känns det extra skönt att vara här och plaska i poolen. Det tog ungefär en vecka för oss att landa. Resan var jobbig och för barnen var tidsomställningen svår och genererade ett par jobbiga nätter. Men nu är vi tillbaka på banan med sena kvällar och tidiga morgnar (suck). Vi äter god mat, dricker mängder av färsk juice och njuter av kultur, dofter och färger. På kvällarna räknar vi ödlor i taket och lyssnar på grodor och ankor som tjoar från risfältet bredvid. Om en vecka kommer min lillasyster på besök och då blir det gissningsvis en massa utfyller och annat skoj.

     

Vill du följa resan mer detaljerat kan du kolla in hashtaggen #bopåbali på instagram. På återseende!

Share on Facebook

And…it’s ON!

SÅ mycket älsk på att loppissäsongen är igång igen! I dag var vi på bakluckeloppis i en grannby. Just deras luckeloppisar är favoriter då det är oändligt mycket bilar (ja, eller folk) som säljer så en kan fynda trots att det också är oändligt med folk. Just idag verkade typ alla säljare ha rensat ut mängder av fina barnböcker som de i stort sett slumpade bort. Jag tror jag köpte ungefär 20 böcker. Men böcker kan en aldrig ha för många av. Jag fyndade även en massa gamla knappar för 10 kr/röret, skor till barnen, pussel, kläder, silverbägare och världens sötaste lilla stol.

     

Share on Facebook

Glad påsk!

     

I dag sken solen hörrni! Tänk att lite trevligt väder förändrar så mycket. Dessutom har hela familjen tagit påsklov tillsammans hela veckan så vi bara myser och känner oss lyckligt lottade som har varann. Det är präktigt men fint. I går firade vi påsk med vännerna och det var också så otroligt avslappnat och fint. Äggjakt, skumpa och typ tusen skålar för allt kul som händer just nu. Innan vi åkte dit ritade Edvard och jag påskkort och delade ut i byn. Han ville vara påskpirat och blev typ sötast ever! Jag kan inte låta bli att bildbomba er med hur fin han var när vi traskade omkring och påskade oss. Hoppas ni alla har en riktigt fin påsk. Och just det, min butik Vindsvåningen har öppet både i morgon och söndag fram till 16. Kom förbi vetta!

                    

Share on Facebook

Glutenfria våfflor och vår

   

Ni vet väl om att det är våffeldagen idag va? Ni våfflar väl loss? Det bästa med våfflor är att de kan ätas som mat, fika och efterrätt beroende på vilket humör en är på. Jag tycker det är sjukt gott med dill, rödlök, gräddfil och örtsalt på en våffla. Men självklart funkar det lika bra med jordgubbssylt och grädde om jag vill ha något sött. Ja, ni vet. Det är ju bara fantasin som sätter gränser. Jag har tidigare bloggat om det bästa receptet på våfflor. De är dessutom glutenfria. Vill du ha dem laktosfria byter du ju helt enkelt ut smör och mjölk mot laktosfria varianter. Så passar dina våfflor till ännu fler=) Du hittar receptet till de BÄSTA VÅFFLORNA här. 

Share on Facebook

Kalashelgen

Den här helgen har varit idel kalas och party. I lördags hade Edvard barnkalas för alla sina föriskompisar. Då skulle vi servera pizza och glasståg hade han bestämt. Vi delade ut hemgjorda “pizzapengar” som barnen fick betala med när jag serverade pizzaslice och festis för glatta livet. Att slänga ihop ett glasståg var också väldigt lätt så det kändes som vi gjorde det så enkelt som möjligt för oss. Pluspoäng på det! Plötsligt hade vardagsrummet invaderats av superhjältar, pirater och en svamp. Barnen hade hittat utklädningslådan och var så galet söta!


I söndags kalasade vi med “släkten” som utgörs av en massa nära vänner och barn och fina typer som egentligen inte är släkt men dyker upp när det behövs, typ. Vi åt (glutenfria)våfflor och glasståg (Edvard hade bestämt igen), chokladbollar och star wars kaka. Efter fiskdamm och kalasbus bänkade vi barnen framför film med varsin popcornskål medan vi vuxna lagade middag och hängde.



En väldigt trevlig och lyckad helg men jag måste erkänna att jag fortfarande är något mör i både öron och skalle. Tänk att så små söta barn kan låta så mycket=) Nu är Edvard i alla fall ordentligt firad och fyraårsfylld. Tack alla som grattat och firat!

Share on Facebook

4!

För exakt fyra år sedan var jag mer utmattad än jag någonsin kunnat föreställa mig. Men jag hade också de två sötaste kilo bebis jag kunnat föreställa mig på magen. En alldeles egen liten plutt. Och vet ni vad? Han blev bara bättre och bättre. Och fortfarande. För varje dag älskar jag honom lite mer och lite mer. Undrar vart det kommer sluta? För en kan inte explodera av kärlek va?

Edvard, några timmar gammal på en riktigt sliten mamma.

Share on Facebook

Att plötsligt kunna andas igen

Känner ni att den är på gång nu, våren!? Det är som att allting plötsligt vaknar. Människor är gladare, piggare och solen hälsar på emellanåt. Visst kan vi räkna med dagar av snö och regn framöver men oavsett det så räknar jag att våren nu har kommit för att stanna.  Jag tror knappast jag är ensam om att älska våren. Men för mig som sjunker ner i det djupaste vintermörkret varje år är det lite som att vakna ur en mardröm när den kommer. Luft som går att andas, hopp om framtid!

Share on Facebook

Nallas och Björns kanelkakor

Vi läser mängder av julböcker här hemma nu. En stor favorit är “Eddie och julen”. Jag tror att det mest beror på att pojken heter Eddie och ser lite ut som vår Eddie. En annan favorit är “Nalla och Björn firar jul” som handlar om två små nallar som… ja, firar jul. Den är fotad och inte tecknad och på varje uppslag är det små uppbyggda hemtrevliga miljöer. I boken bakar de dessutom kanelkakor som är så goda att Björn äter upp en hel del redan på degstadiet. I boken finns även recept på dessa så jag och treåringen var så klart tvungna att testa. Och vet ni vad? De var försvinnande goda. Så goda att vi hade knaprat i oss en halv plåt till en (jul)film när mannen kom hem med middag den dagen. Men det var det värt! Här är receptet om du vill prova själv. Våra är redan slut men en ny sats ska definitivt slängas ihop innan jul. Och det bästa är att de går i ett nafts att baka samtidigt som det blir en hel massa kakor. Bästa sorten helt enkelt…

Nallas och Björns kanelkakor (2 plåtar)
200 gram rumsvarmt smör
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
3 msk ljus sirap
2 tsk mald kanel
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl

Rör smör och socker smidigt, blanda i vaniljsocker, sirap och kryddor. Blanda ordentligt. Blanda mjölet och bakpulvret för sig och häll sedan ner det i smeten och rör ut det hela väl. Lägg degen på en mjölad skärbräda och forma till en rulle som du sedan delar i sex lika stora bitar. Rulla varje bit till en avlång korv som är nästan lika lång som en plåt. Lägg tre korvar på bakplåtspapper på en plåt, platta ut med fingrarna och grädda i 175 grader i c:a 15 minuter. Kakorna ska vara gyllenbruna. Skär längderna till sneda kakor med en vass kniv innan de hunnit svalna. Låt dem sedan svalna och förvara i en tät burk.

Share on Facebook